我們知道，在食品行業(yè)用的清潔工具都有其特殊的要求；平日里，我們見慣的使用①“鋼絲球、百潔墊”等清除一些頑固污漬，被洗刷過后的被清潔物體無可避免的會出現(xiàn)殘留金屬屑，或使用時間一長其本身也容易藏污納垢；②動物毛發(fā)類制品、海綿拖把、墩布、抹布及木制手柄類清潔工具，竹掃把等易掉屑、不易干燥、易腐蝕、易產(chǎn)生毛刺等，這都不易于食品加工過程中的場地清潔和衛(wèi)生安全。

使用上不安全的、不符合GB4806.7-2016要求、不符合企業(yè)GMP標(biāo)準(zhǔn)的工具，特別是用于食品接觸面上的清潔或輔助食品加工作業(yè)都應(yīng)避免使用之。食品行業(yè)清潔工具使用應(yīng)選擇符合GB4806.7-2016要求的制品，即食品級清潔工具，它可直接接觸食品，適用于食品接觸面的所有清潔需求；

食品級清潔工具材料符合FDA要求，可耐酸堿性強(qiáng)、具備耐高溫餐飲盒的品性，不僅適用于食品加工場地日常的衛(wèi)生清潔，更可應(yīng)用于食品生產(chǎn)中的某些加工環(huán)節(jié)中；“工欲善其事，必先利其器”在我們清潔任務(wù)完成后仍需注意以下幾點(diǎn)（食品行業(yè)清潔工具使用后注意要點(diǎn)）：

1，食品接觸面工具類如抹布、清潔刷、刮鏟等要進(jìn)行清潔消毒，可采用高溫水或清潔劑進(jìn)行消毒，檢查工具的使用情況，是否有脫毛、斷裂、掉渣的前兆，視情況可修剪或更換；

2，非食品接觸工具類如地刷、掃把簸箕、刮刀、拖把等也需清洗干凈或進(jìn)行消毒、烘干、晾干，要不然會產(chǎn)生細(xì)菌，滋生微生物；有損壞嚴(yán)重現(xiàn)象應(yīng)及時更換；

3，規(guī)定生產(chǎn)區(qū)清潔工具的清洗、消毒操作要求，保證工具衛(wèi)生，防止污染；

4，除了必要的對工具的日常維護(hù)外，不同場地和區(qū)域還應(yīng)采用不同顏色的清潔工具進(jìn)行區(qū)分和管理，避免因工具的混淆使用而造成交叉感染；

5，使用后的清潔工具要有專門的工具間用于存放，組合掛架的使用可將用后的工具按顏色進(jìn)行區(qū)分和掛放，可方便標(biāo)識所掛放工具和簡單使用指南，便于規(guī)范化管理和使用；